Cách chọn chảo theo đầu bếp

Chảo gần như là "người bạn đồng hành" không thể thiếu trong công việc của các đầu bếp. Vậy bạn có biết chọn, sử dụng hay bảo quản chảo như thế nào là đúng cách? 

Cách chọn chảo theo đầu bếp

Tại sao đầu bếp phải biết chọn - sử dụng - bảo quản chảo đúng cách?

Nghề đầu bếp không chỉ gắn liền với dao, kéo, muôi, vá,… mà chảo cũng là vật dụng không thể tách rời. Việc chọn, sử dụng và bảo quản chảo đúng cách không chỉ giúp chảo sử dụng được lâu, tiết kiệm chi phí thay mới mà còn giúp đảm bảo chất lượng món ăn phục vụ thực khách được tốt nhất.
Kinh nghiệm chọn chảo tốt

Vậy chọn chảo gì theo đầu bếp? 

Có thể bạn không tin nhưng những đầu bếp chuyên nghiệp đều nói "Không" với những loại chảo chống dính (chảo phủ lớp chống dính Teflon) vì chúng không thể chịu được nhiệt độ cao; thay vào đó, họ luôn ưu tiên sử dụng các loại chảo được làm bằng gang, thép không gỉ hoặc thép carbon, đôi khi là chảo inox. 

Cách chọn chảo theo đầu bếp giúp bạn tìm được chảo thích hợp cho gian bếp 

Bảo quản chảo đầu bếp đúng cách nghĩa là phải hạn chế nấu các thực phẩm chứa axit, không sử dụng chất tẩy rửa để vệ sinh chảo,...

Sưu tầm